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美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”

菜谱编号:019-298
美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼””。
美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这阵子北京人常讲的;“春季尝鲜,吃“香椿”最美味”。当然了,这也是相对而言的,很多朋友就不喜欢它那股怪怪的香味,我在南方时也不喜欢吃香椿,后来到了北方才慢慢的喜欢上了它,而且见到香椿就想买,不问价钱,只想解馋,呵呵!

其实,只要接受了那股香气,“香椿”吃起来是很美味的,吃惯了还会上瘾!在另一篇日志中我增介绍过,“香椿”的营养价值极高,尤其“椿芽”除营养丰富外还可入药,并且有很高的食疗作用。“椿芽”药用时,可主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。“椿芽”里面含有植物蛋白、钙、维生素C、胡萝卜素等,这些都被列入各种蔬菜的前茅。另外,还含磷、铁和B族维生素等营养物质。由于它可预防和治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等,因此最适合春季来食用,可抵御一些春季外来疾病的困扰。

常吃“香椿”也是一种食疗保健的最好养生之道,俗话讲,“药补不如食补”,吃香椿可补充一些其它蔬菜中所无法给予的营养物质。今天就用“香椿芽”再做一道美食,这款是可以当做下酒小菜类的小吃,我曾做过几次,很受家人和朋友的欢迎。说也怪了,我不买好吃的家里没人来,每次买了好东西总有人来帮我吃,这次刚买了香椿妹妹和表妹就上门了,见了香椿特高兴,催着我为她们做,点名要吃“炸香椿面鱼”,做好了人家不吃,全打包拿走了,说是当零食慢慢吃,结果我做了半天一个都没吃着,呵呵!

今天就再做一次这款令北京女孩子喜欢的“炸香椿小面鱼”,具体做法如下;

美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿芽:100克面粉:120克
鸡蛋:1枚--
辅助料用量
盐:2克泡打粉:3克
清水:适量烹调油:适量

美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”的做法步骤

  • 第七步:按此法把面团逐一做完。
  • 第四步:放里一枚鸡蛋拌匀。
  • 第二步:面粉里放入盐和泡打粉拌匀。
  • 第九步:把面鱼炸至浮出油面颜色金黄便可捞出。
  • 第一步:香椿芽、面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、清水、烹调油。
  • 第八步:炒勺上火烧热,注入适量的烹调油,把油温烧至5-6成热,下入搓好的小面鱼。
  • 第六步:揪一小块面团,用手掌把面团搓成长5厘米的小面鱼状。
  • 第五步:用少许温水把面和成软面团。
  • 第三步:把香椿芽切末放入面粉里拌匀。
  • 美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”做法技巧/窍门/补充说明:

    小吃特点;颜色金黄、香椿味道浓郁、内里松软、外皮酥香,做为零食或饮酒均可。
    温馨提示;
    1、把香椿芽切末时,切的稍细一些为好。
    2、面粉里放泡打粉是起到酥香的作用,假如不放泡打粉,面鱼炸熟后会感觉没有蓬松度,口感会极差。
    3、面团要和的软一些为好,但也不能过软,能达到柔软成型最好。

    相关食材:香椿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味饮酒小吃“炸香椿小面鱼”。

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