上汤鸡豆花
上汤鸡豆花是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤鸡豆花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
川菜当中一道不辣的经典菜，当年由于工艺的繁复，也渐渐被人遗忘了。虽说是豆花，但是只是取其豆腐之型与色，味道实质来源与鸡肉和蛋白。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸：150克 | 蛋白：3个 |
| 鸡汤：400毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米粉：1汤匙 | 胡椒：少许 |
| 海盐：少许 | -- |
上汤鸡豆花的做法步骤
上汤鸡豆花做法技巧/窍门/补充说明：
虽然没有任何豆腐的成分，但是合理的烹调却形成了类似老豆腐的软绵口感，在此之上更是增添了前所未有的鸡肉的鲜甜。
现在的厨房工艺已经可以通过搅拌机取代过往将鸡肉打成泥的繁琐过程。
＃致敬经典菜