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【可可纹蛋糕卷】

菜谱编号:228-849
【可可纹蛋糕卷】是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【可可纹蛋糕卷】”。
【可可纹蛋糕卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手绘蛋糕卷,平时其实我并不常做,因为怕画的图案不整齐,可是有时候又很想来个不一样的,因为它能带个人别样的心情。

【可可纹蛋糕卷】主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:四个柠檬汁:几滴
牛奶:40克玉米油:40克
低粉:40克细砂糖:40克
辅助料用量
淡奶油:120毫升芒果:一个
可可粉:适量--

【可可纹蛋糕卷】的做法步骤

  • 第九步:然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
  • 第八步:轻轻翻拌均匀。
  • 第十九步:成品图
  • 第五步:蛋白分离到无油无水的容器里,加入几滴柠檬汁。
  • 第十七步:抹上打发好的奶油,铺上芒果丁。
  • 第十六步:上面盖上一张油纸,翻面,撕去底部的油纸。
  • 第十五步:烤好的蛋糕片取出烤盘,放在烤架上,并撕开四边的油纸,晾至温热。
  • 第七步:取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里。
  • 第二十步:成品图
  • 第十步:继续搅拌均匀。
  • 第十四步:继续放入烤箱150度烤20分钟。
  • 第六步:分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
  • 第十三步:把原味蛋糕糊倒入烤盘里。
  • 第三步:筛入低粉。
  • 第十八步:卷起,入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。
  • 第四步:轻轻搅拌均匀
  • 第十一步:取少许蛋糕糊,加入适量可可粉翻拌均匀,成可可面糊。
  • 第一步:牛奶、玉米油、10克细砂糖,混合,搅拌到乳化的状态:,加入蛋黄。
  • 第十二步:装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱150度烤约3分钟,取出。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 【可可纹蛋糕卷】做法技巧/窍门/补充说明:

    这个蛋糕卷的咖啡色部分,是加了可可粉的,
    一点简单的改变,让整个卷卷的味道都变得不一样。
    方子依然是小四卷的方子,、
    用来做蛋糕卷,我觉得,怎么卷也卷不裂。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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