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猪肉松

菜谱编号:229-217
猪肉松是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉松”。
猪肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过很多次肉松,最终都是觉得味道不如意,昨天又特地去买了两斤前腿肉回来试做,这次出来的成果很让我满意,香酥。因为我用了面包机肉松键做了之后,还用平底锅翻炒至酥香,加的料也改了方子,自己做的没有加肉香料什么的,很健康

猪肉松主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪前腿肉:1000克姜片:3片
八角:2个料酒:15克
芝麻油:2克--
辅助料用量
盐:3克香葱:3根
酱油:15克胡椒粉:3克
花椒:1小把--

猪肉松的做法步骤

  • 第六步:取出撕成丝放入面包桶,加入盐,盖上锡纸防止肉跳出,启动肉松键
  • 第八步:成品
  • 第五步:装进保鲜袋打烂肉块,因为煮软了很容易操作
  • 第七步:面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可,盐的量可以酌情加一些
  • 第二步:加入姜片,胡椒粉,花椒,八角,酱油和料酒
  • 第三步:倒入适量的清水,放入香葱段,放入高压锅煮10分钟左右即可
  • 第四步:煮好放气后捞出肉块
  • 第一步:猪前腿肉去掉肥肉和皮,洗净切成半个麻将大小的块
  • 菜谱标签:儿童小吃早餐
    相关食材:猪肉肉松
    养生食疗:不孕不育胆囊炎

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