牛肉末青豆雪里蕻
牛肉末青豆雪里蕻是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉末青豆雪里蕻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年的雪里蕻生长全是天意，没有特别种，主要是去年种下的雪里蕻留种，有时大风一吹，种子撒落在地上，今年自己就长起来了，趁领导在割草前赶快把菜收割喽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪里蕻：约500克 | 牛肉末：约300克 |
| 青豆：1杯 | 玉米粒：1杯 |
| 红萝卜粒：1/2杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1·5茶匙 | 黑椒粉：1/2茶匙 |
| 糖：1·5茶匙 | 生抽：1汤匙 |
| 剁椒：1汤匙 | 泡椒：4只 |
| 料酒：1汤匙 | -- |
牛肉末青豆雪里蕻的做法步骤
牛肉末青豆雪里蕻做法技巧/窍门/补充说明：
一、雪里蕻本身味道比较清寡，炒里应适量加多些糖；
二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常见是配猪肉末，它还可以生滚肉汤和豆腐汤，如果配豆腐的话，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，
三、雪里蕻也可以用来腌，至于腌制的方法可以参考腌酸豆角和酸菜的方子。