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五香素鸡

菜谱编号:229-254
五香素鸡是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香素鸡”。
五香素鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆制品含有大量的蛋白质,营养丰富,同事和家人都喜欢吃我做素鸡,所以,今天又做了素鸡,和大家分享我的做法,希望大家喜欢···

五香素鸡主厨:心语梦境

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
素鸡:500左右--
辅助料用量
鸡精:适量糖:1茶匙左右
八角:2个香油:适量
干辣椒:2~3个桂皮:适量
食用油:适量味极鲜:1小勺
老抽:3~4茶匙香叶:3~4片
盐:适量十三香:1茶匙
甘草片:2片--

五香素鸡的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第四步:炸至两面金黄,两面皮的表层起泡就差不多好了,捞出备用
  • 第七步:放入炸好的素鸡,大火烧开,小火焖15分钟左右,加入盐,鸡精,调匀,再焖5到10分钟,充分入味
  • 第六步:另拿一个煮锅,放入香叶,甘草,桂皮,八角,干辣椒,糖,老抽,味极鲜,倒入适量的水(水差不多淹过素鸡就即可)
  • 第九步:成品图
  • 第八步:装盘,撒上葱花,浇上香麻油,松软,好吃···
  • 第二步:把素鸡切成0·8公分左右的薄片备用
  • 第三步:油锅里倒油加热,油大约淹过素鸡就可以了,油热以后放入素鸡,然后中火慢慢炸,炸的时候要经常翻动,以免炸糊
  • 第五步:然后十三香用纱布包好,用线扎起来,备用,(也可以不用纱布包,直接放进去,那样素鸡表层会有一些十三香的粉末)
  • 五香素鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    炸素鸡的时候,要两面都要炸到起泡,这样做出来的素鸡才松软,容易入味,喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒,也可以把干辣椒切开,这样会辣一些,调料可以根据个人的喜欢调节

    相关食材:素鸡

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