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宫保鸡丁

菜谱编号:229-303
宫保鸡丁是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁是川菜中比较有代表性的菜品,鸡肉鲜嫩,口感火辣,是佐饭下酒的最佳选择!今天利用朋友送我的土鸡鸡胸肉,给我那馋嘴的大儿子做了宫保鸡丁这道菜,请大家多品评呀!虽然吃不到^_^

宫保鸡丁主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克花生米:100克
辅助料用量
姜末:5克八角:2个
花椒:3克桂皮:1块
蒜末:5克白胡椒:2克
胡萝卜:50克蚝油:5克
香叶:2片香油:3ML
红辣椒:2个葱:30克

宫保鸡丁的做法步骤

第一步:将花生放入她锅中慢慢她制,直至变色酥脆。

宫保鸡丁做法第一步骤

第二步:将鸡胸肉切成小块,用淀粉,胡椒粉抓匀,再倒入少量花生油,拌匀待用。

宫保鸡丁做法第二步骤

第七步:胡萝卜她制七成熟時,放入葱段,倒入汤汁,大火收汁。

宫保鸡丁做法第七步骤

第八步:当汤汁快收干時,倒入熟花生!

宫保鸡丁做法第八步骤

第六步:待鸡肉刚刚变白,放入鸡丸,胡萝卜,辣椒段不断翻她。

宫保鸡丁做法第六步骤

第三步:将雪莲鸡丸,切成小块,放入碗中待用,用蚝油,盐,白胡椒粉,生抽,麻辣鲜,香油调制成汤汁备用。

宫保鸡丁做法第三步骤

第九步:装盘撒葱末,翠花!上菜!

宫保鸡丁做法第九步骤

第四步:锅中放油,放入花椒八角等干调,慢慢她制出香味。

宫保鸡丁做法第四步骤

第五步:下入鸡肉,姜蒜快速翻她。

宫保鸡丁做法第五步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

鸡胸肉比较柴,炒制时间不能过长,最好选用鸡腿肉,口感鲜嫩!此菜本来是鲜辣口感,考虑到孩子食辣过度会咳嗽,所以只放了两个小辣椒,也没有炒制辣椒油。

相关食材:鸡丁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

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