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油辣子

菜谱编号:229-712
油辣子是【名字不缺水】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油辣子”。
油辣子
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
芝麻:适量辣椒:适量
花生油:适量--
辅助料用量
姜:适量小茴香:适量
大葱:适量八角:适量
桂皮:适量花椒:适量

油辣子的做法步骤

  • 第四步:把八成热的油先倒一部分到之前的芝麻辣椒面中,搅动均匀,再继续倒剩下一部分!一次性倒完所有油的话会气泡泡溢出来,再者油温过高会使上面的辣椒面糊,会苦!
  • 第一步:辣椒自己晒的,卖我们当地的小米辣!来晒干,然后炒香,用料理机打成辣椒面备用,芝麻一样炒香备用!
  • 第三步:我们这边没有菜籽油,所以我选择用花生油!花生油入锅,小火慢慢煮热,拿手在油上面试试看热没有,六成热开始放姜片和大葱慢慢炸,如果油温超过八成热就关火晾一下,再开火继续炸,姜和大葱炸差不多干水分时候依次放八角,桂皮,小茴香,花椒继续炸,然后等味道出来了以后,拿滤勺把渣捞起来!
  • 第二步:芝麻辣椒面放大盆里备用
  • 菜谱标签:开胃菜

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