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牛肉饭饼

菜谱编号：229-894

牛肉饭饼是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉饭饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平时煮饭总会有些剩饭，今天这款饼将剩饭加入，口感出人意料的好。外脆里嫩香喷喷！

牛肉饭饼主厨：兔妈妈厨娘

第一步：准备牛肉馅约150g，毛葱或洋葱适量，香菜2－3颗，鸡蛋1只，米饭一小碗。

第六步：将炒好的一半牛肉馅放入，打入一个鸡蛋，放入1勺蚝油、少许老抽、1勺生抽、适量盐、黑胡椒粉和1小勺白糖顺一个方向搅打上劲儿。

第七步：将米饭倒入拌匀再加入香菜拌匀。

第五步：剩下的一半牛肉馅中加入1勺姜粉、1勺料酒和少许水顺一个方向搅打。

第二步：将香菜和毛葱切碎。

第八步：手上沾些水取一块肉馅团成圆饼两面沾上一层淀粉。

第十一步：颜色有点深，不加老抽颜色可能更好些。

第三步：锅中倒入少许油，倒入毛葱碎炒至微微发黄。

第四步：然后放入一半量的牛肉馅炒散后关火放凉。

第十步：原本牛肉也好熟，再煮肉饼里大部分都是熟的食材所以不用煎太久。

第九步：平底锅中放入少许油，油五成热时放入肉饼中火煎至一面变硬翻面煎至两面变色起硬壳时关火。

牛肉饭饼做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉饼煎制后颜色很深，不加老抽可能颜色更好看些。

相关食材：牛肉

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