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香辣馋嘴蛙

菜谱编号:230-070
香辣馋嘴蛙是【cwq100】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣馋嘴蛙”。
香辣馋嘴蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢的牛蛙的做法哈

香辣馋嘴蛙主厨:cwq100

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
青笋:一块竹笋:几根
牛蛙:5只香菇:几颗
辅助料用量
大蒜:两颗姜:一块
麻椒:少许花椒:一大把
灯笼椒:一大把洋葱:一块
郫县豆瓣:一大勺豆蔻:几颗
蚝油:一勺香叶:几片
料酒:少许葱:一根

香辣馋嘴蛙的做法步骤

  • 第八步:加入青笋 竹笋 香菇一起翻炒
  • 第六步:加入郫县豆瓣炒出红油
  • 第五步:放入多点油 比平时炒菜稍多,下入配料和麻椒花椒翻炒至香
  • 第七步:放入牛蛙翻炒,加生抽 老抽 蚝油
  • 第四步:准备好配料 大蒜 姜 洋葱 灯笼椒 香叶 豆蔻
  • 第三步:青笋切条备用
  • 第二步:准备其他材料,香菇和竹笋切条
  • 第一步:牛蛙洗净,斩块。让市场的人帮忙杀好弄干净哈。然后加入 姜片 料酒 水淀粉 盐 腌制半个小时
  • 第九步:加入盐 胡椒 调味 稍煮片刻出锅
  • 第十步:另起锅倒油,放入麻椒,小火爆香。油锅热后倒入盛好的牛蛙上 炸出香气即可。
  • 菜谱标签:热菜

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