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老北京炙子烤肉

菜谱编号:230-111
老北京炙子烤肉是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炙子烤肉”。
老北京炙子烤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓炙子烤肉,不过是铁板烤肉,家里没有铁板,平底锅、炒锅都可以代替。烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉,其实也不过如此。

老北京炙子烤肉主厨:猫猫家的私厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉片:500克洋葱:半个
小辣椒:1个香菜:1小把
辅助料用量
糖:1匙葱:1小段
鸡精:适量料酒:1勺
姜丝:适量熟白芝麻:适量
生抽:两勺白胡椒:适量
孜然:适量--

老北京炙子烤肉的做法步骤

  • 第一步:羊肉片加入葱、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、孜然拌匀腌制十分钟。
  • 第三步:等肉烤得半熟时,下入洋葱,继续翻烤。出锅之前加入香菜翻烤10秒,撒上白熟芝麻立即出锅。装饰一些小辣椒,大功告成。(刚刚注册,这是之前做的菜,步骤图当初拍得不全,请见谅)
  • 第二步:锅烧热加一点点油,下入腌制好的羊肉片,不要着急翻动,等肉开始变色再翻炒。
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