第六步：切碎
第九步：入锅置小火上加热浓缩，加入白糖
第十步：便煮边搅动直到混合体呈稠糊状
第三步：山楂开口立即捞出
第七步：加入适量的水入料理機打成泥
第二步：锅中加入适量水，烧开后下入洗净的山楂煮烫一下
第八步：将磨好的山楂泥和海带泥混合
第一步：将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净
第十一步：倒入容器内内，刮成厚约0·5厘米的片，阴凉处干燥成型
第十二步：脱模切条或块，可用糖纸包装携带方便。
第五步：泡发的海带入锅煮至软烂
第四步：乘温热去弧去籽
老北京山楂糕
老北京山楂糕是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京山楂糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季最养生的美食什么呢？山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带，口感酸甜绵软，不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：1000克 | 白糖：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 海带：100克 | 水：1000克 |
老北京山楂糕的做法步骤
老北京山楂糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮的过程中，要不停的搅拌，以防发生粘锅焦糊现象，使制品有若味。
2、自然晾干，效果最好。
3、用糖纸包起来，干净卫生，携带方便，送朋友也是不错的选择。
相关食材：山楂