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麻辣水煮肉片

菜谱编号:230-116
麻辣水煮肉片是【杨小宝666】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。
麻辣水煮肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为是四川人的原因吧,对麻辣是特喜欢,这次加了酸姜,口感麻,辣,酸爽,十分过瘾!

麻辣水煮肉片主厨:杨小宝666

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:250克(瘦肉)娃娃菜:一小颗
金针菇:适量--
辅助料用量
酸姜:适量葱:适量
红油豆瓣酱:一大勺干辣椒:适量
花椒:适量小茴香:一小勺
酱油:适量淀粉:适量
蒜:适量--

麻辣水煮肉片的做法步骤

  • 第四步:锅中入清水煮开,入娃娃菜,金针菇煮至断生捞出入碗中
  • 第二步:菜洗净,撕成条,姜切丝,蒜对半切
  • 第一步:材料
  • 第十步:碗中放入之前的干辣椒,花椒,浇入热油
  • 第八步:加入适量清水或高汤,煮开,入肉片煮至断生,盛入之前菜碗中
  • 第三步:肉洗净切片,入淀粉,酱油拌匀
  • 第五步:锅洗净,烧至四成热,入少量油放入干辣椒,花椒,小茴香煸出香味,捞出备用
  • 第十一步:撒上葱花即可
  • 第九步:锅洗净,入油,烧热
  • 第六步:放入豆瓣酱炒出红油
  • 第七步:中火,入姜,辣椒未,蒜炒出味
  • 麻辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    整个菜,没加盐,因为酸姜,酱油,豆瓣酱都含盐,口味适中,口味重的可加少许盐

    菜谱标签:热菜

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