炒云梦鱼面
炒云梦鱼面是【元晨妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒云梦鱼面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生活在异乡,时常想念起家乡的味道,那就炒一盘家乡的鱼面——云梦鱼面吧!
云梦鱼面历史悠久,工艺独特,将新鲜的鱼肉加工成面条,鲜香又富有营养,老少咸宜。它即可煮食,也可以炒食和炸食,今天,我向朋友们分享出鱼面炒食的做法,希望有更多的朋友能了解并喜爱这道地方的美食!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
云梦鱼面:适量 | 猪肉末:适量 |
青豆:适量 | 胡萝卜:适量 |
白花菜(地方咸菜):适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
胡椒:适量 | 米醋或陈醋:适量 |
生抽:适量 | -- |
炒云梦鱼面的做法步骤
炒云梦鱼面做法技巧/窍门/补充说明:
鱼面浸泡时间和翻炒时间都不宜太长,不然没有劲道感。
鱼面本身含盐分,炒制时盐不能多加。必须加醋提鲜增味。
炒鱼面要用不粘锅,也可以加入自己喜爱的其他配菜,比如榨菜丝,白菜,鸡蛋,菌类等,但务必处理干净水分,而且配菜的量不要太多,否则喧宾夺主,掩盖了鱼面的鲜香原味。
(云梦鱼面在某宝网上可以买到)