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香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】

菜谱编号：230-616

香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTUyNjQyMzg0NA==·html?from=y1·9-3·1#paction

香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】主厨：舍得的美食诱惑

第二步：水烧开后关火，将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最后切成大块。

第六步：成品图

第一步：牛腩和牛筋切成大块，加入适量的盐把牛肉抓粘（这样炒出的牛肉比较香）。

第五步：锅里一次性加入足量的水，加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开，不会出现浮沫喷出的现象（牛肉炒到位了，随着水开浮沫会迅速减少）。急火10分钟之后，转小火煨4小时。4小时后开盖转大火收汁，再加入适量鸡精，倒入蒜苗翻炒均匀，汤汁合适，即可起锅。

第三步：小土豆洗净（不去皮），洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。

第四步：锅内去油倒入香料，小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒，牛肉变硬变色，加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿，直到西红柿炒烂。

香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】做法技巧/窍门/补充说明：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTUyNjQyMzg0NA==·html?from=y1·9-3·1#paction

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