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日式棉花蛋糕

菜谱编号:230-818
日式棉花蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式棉花蛋糕”。
日式棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做棉花蛋糕,没想到做出来的口感那么松软,切下来半块儿给我妈妈当早餐,说超松软,配果酱更棒!

日式棉花蛋糕主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克玉米油:50ML
鸡蛋:4个--
辅助料用量
柠檬汁:1克食盐:1克
牛奶:50ML白砂糖:50克

日式棉花蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:继续用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 第十三步:打一分钟左右,倒入最后的砂糖。
  • 第二十二步:完全放凉后,可以用刀子轻易的切开。
  • 第二十一步:烤好以后趁热脱模,放在烤架上放凉。
  • 第二步:玉米油称重。
  • 第二十步:预热烤箱,用水浴法,烤箱下面放一盘热水,放入蛋糕糊,上下火160度50分钟。
  • 第八步:搅拌至顺滑。(不要趁热倒入蛋黄,否则会烫成蛋花。)
  • 第九步:加入几滴柠檬汁或者白醋,和食盐,(加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。)
  • 第七步:稍微放放凉,倒入蛋黄。
  • 第十一步:倒入三分之一的砂糖。
  • 第二十五步:开吃吧~
  • 第五步:迅速倒入低筋面粉搅拌均匀。
  • 第十二步:继续搅拌,蛋清体积膨胀至原来的两倍时,再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。
  • 第三步:低筋面粉过筛后称重。
  • 第十六步:慢慢翻拌不是搅拌,翻拌均匀。
  • 第二十六步:O(∩_∩)O哈哈~
  • 第四步:玉米油倒入小锅中加热,沸腾后关火。
  • 第二十四步:也可以在配点儿果酱~
  • 第十四步:打至湿性发泡,提起来打蛋器,蛋清成倒三角且有个小弯钩。
  • 第六步:倒入牛奶继续搅拌。
  • 第二十三步:看看,很松软吧~
  • 第一步:准备四个常温下的鸡蛋,三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离,最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。
  • 第十五步:烫面中放入三分之一的蛋清。
  • 第十七步:将蛋黄糊放入剩余的蛋白中。
  • 第十步:搅拌出大粗泡。
  • 第十九步:倒入模具中,磕震出大气泡。
  • 日式棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱设置仅供参考。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式棉花蛋糕。

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