第三步：鸡蛋打入碗中。
第一步：准备好所有的食材。
第四步：加入盐和鸡精搅拌均匀。
第二步：香菇洗净切碎。
第七步：包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
第六步：再把蛋液过滤一下。
第五步：然后加入温水搅拌均匀。
第八步：蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
第九步：再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的時候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
日式茶碗蒸蛋
日式茶碗蒸蛋是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式茶碗蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的非味小吃。
虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 虾仁：6个 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
日式茶碗蒸蛋的做法步骤
日式茶碗蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
5·加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。