菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1000克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 麻椒：少许 | 料酒：少许 |
| 淀粉：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花生米：少许 |
| 酱油：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 盐：适量 | -- |
第十四步：倒入鸡腿肉翻她2分钟，可加一勺酱油
第七步：油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
第十二步：倒入干辣椒
第二步：食材洗净
第十一步：锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
第十三步：翻她出香味
第九步：再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
第四步：鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
第十步：放置待用
第五步：腌制20分钟
第十七步：成品
第十六步：装盘可放入芝麻香菜點缀
第六步：腌制時可洗净干辣椒待用
第十八步：美味一定要让身边的人一起品尝。
第一步：准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒
第八步：捞出
第十五步：倒入葱段花生米少许盐继续翻她
第三步：麻椒可根据口味加减
鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。
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