蒜苗炒胡豆
蒜苗炒胡豆是【夜魇】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒胡豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
4月9日,重庆,多云。
又是一个可以整天宅在家里的周末。
收拾一下屋子,玩玩游戏,做做美食,看看动漫,一天过去了。
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蚕豆在重庆被称为胡豆,每年春季嫩胡豆上市,用香椿或者蒜苗、葱姜蒜花椒干辣椒炒来吃超级美味,尤其适合下酒o(∩_∩)o
很久没有发布菜谱了,前几天10元钱买了4斤半胡豆,可以炒好几顿了。
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菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
胡豆:适量 | 蒜苗:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒:适量 |
干辣椒:适量 | 盐:适量 |
蒜苗炒胡豆的做法步骤
蒜苗炒胡豆做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:几个小窍门:
1、胡豆焯水时间长口感更加软烂,焯水后将胡豆压烂会更加入味。
2、蒜苗从中间剖开,斜刀切段。这样处理的蒜苗,白色的根部和绿色的叶子一会儿可以一起放入锅中。且蒜苗一定不要炒久,稍稍断生即可。
相关食材:蒜苗