蒜苗炒胡豆
蒜苗炒胡豆是【夜魇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒胡豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
4月9日，重庆，多云。
又是一个可以整天宅在家里的周末。
收拾一下屋子，玩玩游戏，做做美食，看看动漫，一天过去了。
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蚕豆在重庆被称为胡豆，每年春季嫩胡豆上市，用香椿或者蒜苗、葱姜蒜花椒干辣椒炒来吃超级美味，尤其适合下酒o(∩_∩)o
很久没有发布菜谱了，前几天10元钱买了4斤半胡豆，可以炒好几顿了。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡豆：适量 | 蒜苗：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 盐：适量 |
蒜苗炒胡豆的做法步骤
蒜苗炒胡豆做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:几个小窍门：
1、胡豆焯水时间长口感更加软烂,焯水后将胡豆压烂会更加入味。
2、蒜苗从中间剖开，斜刀切段。这样处理的蒜苗，白色的根部和绿色的叶子一会儿可以一起放入锅中。且蒜苗一定不要炒久，稍稍断生即可。
相关食材：蒜苗