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南瓜形豆沙包

菜谱编号:231-054
南瓜形豆沙包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜形豆沙包”。
南瓜形豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长草很久的南瓜包,一直想做,一直没动手!这次正好开光我的厨师机,和了面团试了试,就是家里粗棉线不够了,只做了5个小南瓜!样子挺可爱的!

南瓜形豆沙包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:210克砂糖:30克
黄油:20克酵母:3克
淡奶油:60克盐:3克
牛奶:60克蛋液:20克
辅助料用量
豆沙馅:200克--

南瓜形豆沙包的做法步骤

  • 第十一步:用可可面团搓成细条,切成小段放入烤箱170度烤8分钟
  • 第九步:放入烤箱低温发酵1小时,发酵完成后在面包坯表面刷鸡蛋液
  • 第八步:捆好后放入烤盘上,我的棉线不够了,只捆了5个
  • 第十二步:面包放凉后,小心拆掉绳子,在顶部剪个小洞,插入把即可
  • 第一步:将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中
  • 第三步:揉至面团完全扩展阶段
  • 第六步:取一个面团压扁擀大,包上豆沙馅
  • 第四步:基础发酵至两倍左右大
  • 第二步:揉成面团,加入黄油
  • 第五步:取出排气,分成10份,每份42g左右,滚圆醒发15分钟,其中1份加点可可粉(其实这个可可粉团可以留少点,20克就够了)
  • 第七步:像包包子一样包好后,用粗棉线把它捆起来,我捆的都是6等份
  • 第十步:入预热好的烤箱180度烤12分钟,表面呈均匀的金黄色即可出炉
  • 南瓜形豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜的造型要好看,还是要用粗棉线捆着,我的另外4个用刮刀划痕的,再烤完后就成圆面包了!
    最后的棉线取下时要小心点,因为棉线已嵌在面包里了

    相关食材:南瓜豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜形豆沙包。

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