美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
介绍一款自己认为非常美味的“自制酱料烤鱼”。制作此款烤鱼的主要调味品就是我自制的“泡椒豉香牛肉酱”,鱼烤好后吃起来味道浓郁肉质鲜嫩,无论从口感和味道感觉都很不错,特介绍给大家。其主要制作方法如下;
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鳜鱼:一尾750克 | -- |
辅助料用量 | |
泡椒豉香牛肉酱:150克 | 盐:2克 |
白胡椒粉:1克 | 鸡粉:2克 |
黄酒:20克 | 白洋葱:一个250克 |
姜丝:适量 | 香菜:15克 |
红椒圈:15克 | -- |
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”的做法步骤
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”做法技巧/窍门/补充说明:
烤鱼特点;色泽美观、酱香浓郁、肉质滑嫩、口感醇厚、咸鲜微辣、十分鲜美。
温馨提示;
1、冰冻的鲜鱼把鳍剪掉刮净鱼身的粘膜和黑皮,会去掉大部鱼的腥气,吃起来味道会更加鲜美。
2、鱼码好底味涂抹酱料后,腌制大约20-30分钟比较好,这样可保证基本入味均匀。
3、烤鱼和蒸鱼不同,蒸鱼会水塌塌的使水份会存留在盘中,而烤鱼会把水汽蒸发掉大部而没有多余的蒸汽,只留下鱼原有的汤汁存留在鱼身下,使鱼的味道会很浓郁,能保持鱼的原汁原味同酱料混合,只要酱料制作的味道好,鱼会非常鲜美。
大炒勺的这款私家美食“自制酱料烤鱼”就做好了。制作起来既省事又无油烟,味道还十分鲜美,供朋友们参考!