美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
介绍一款自己认为非常美味的“自制酱料烤鱼”。制作此款烤鱼的主要调味品就是我自制的“泡椒豉香牛肉酱”，鱼烤好后吃起来味道浓郁肉质鲜嫩，无论从口感和味道感觉都很不错，特介绍给大家。其主要制作方法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳜鱼：一尾750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒豉香牛肉酱：150克 | 盐：2克 |
| 白胡椒粉：1克 | 鸡粉：2克 |
| 黄酒：20克 | 白洋葱：一个250克 |
| 姜丝：适量 | 香菜：15克 |
| 红椒圈：15克 | -- |
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”的做法步骤
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”做法技巧/窍门/补充说明：
烤鱼特点；色泽美观、酱香浓郁、肉质滑嫩、口感醇厚、咸鲜微辣、十分鲜美。
温馨提示；
1、冰冻的鲜鱼把鳍剪掉刮净鱼身的粘膜和黑皮，会去掉大部鱼的腥气，吃起来味道会更加鲜美。
2、鱼码好底味涂抹酱料后，腌制大约20-30分钟比较好，这样可保证基本入味均匀。
3、烤鱼和蒸鱼不同，蒸鱼会水塌塌的使水份会存留在盘中，而烤鱼会把水汽蒸发掉大部而没有多余的蒸汽，只留下鱼原有的汤汁存留在鱼身下，使鱼的味道会很浓郁，能保持鱼的原汁原味同酱料混合，只要酱料制作的味道好，鱼会非常鲜美。
大炒勺的这款私家美食“自制酱料烤鱼”就做好了。制作起来既省事又无油烟，味道还十分鲜美，供朋友们参考！