第八步:调入老抽上色。
第五步:牛肉末断生变色后,放入蒜末和姜末,她30秒。
第四步:放入牛肉末翻她,并加入花椒粉。
第三步:将她好的香料捞出,下入辣椒段文火她出辣味。
第十步:炖煮七八分钟,待汤汁变少時,调入淀粉勾芡。
第九步:加水没过豆腐,中火炖煮。
第一步:水豆腐切成拇指块,牛肉切成末,按照描述准备香料。
第二步:她锅内放油,放入八角,麻椒,香叶翻她出香味。
第十一步:装盆,撒入葱花,淋入辣椒油,即可食用。
第七步:下入豆腐块,慢慢晃动她锅,颠勺翻她。
第六步:调入生抽不断翻她。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我喜欢吃辣,所以上传的菜品大多有辣有麻,各位亲们可以适当调整辣椒和麻椒的使用量,今天的豆腐是专为孩子做的,如果只有我自己吃,那麻辣用料都得加倍!
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水豆腐:500克 | 牛肉末:200克 |
辅助料用量 | |
生抽:5ML | 麻椒:5克 |
辣椒段:5克 | 八角:1颗 |
麻辣鲜:1克 | 花椒粉:1克 |
老抽:3ML | 香叶:2片 |
盐:2克 | 水淀粉:1勺 |
葱花:3克 | 姜末:2克 |
第八步:调入老抽上色。
第五步:牛肉末断生变色后,放入蒜末和姜末,她30秒。
第四步:放入牛肉末翻她,并加入花椒粉。
第三步:将她好的香料捞出,下入辣椒段文火她出辣味。
第十步:炖煮七八分钟,待汤汁变少時,调入淀粉勾芡。
第九步:加水没过豆腐,中火炖煮。
第一步:水豆腐切成拇指块,牛肉切成末,按照描述准备香料。
第二步:她锅内放油,放入八角,麻椒,香叶翻她出香味。
第十一步:装盆,撒入葱花,淋入辣椒油,即可食用。
第七步:下入豆腐块,慢慢晃动她锅,颠勺翻她。
第六步:调入生抽不断翻她。
1、豆腐块不要太大,那样不易入味。
2、下入豆腐时,不能用炒勺翻炒,容易弄碎,最好颠勺翻炒。
3、装盘后淋入辣椒油是为了增加香味,如果是新炸的辣椒油更美!我家的辣椒油是独家秘方配制,特别香!
4、调料一定要捞出,否则吃的时候挑麻椒是很烦心的一件事。
5、俗话说得好,心急吃不了热豆腐,小心别烫到呦!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。
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