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麻辣豆腐

菜谱编号:231-248
麻辣豆腐是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢吃辣,所以上传的菜品大多有辣有麻,各位亲们可以适当调整辣椒和麻椒的使用量,今天的豆腐是专为孩子做的,如果只有我自己吃,那麻辣用料都得加倍!

麻辣豆腐主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水豆腐:500克牛肉末:200克
辅助料用量
生抽:5ML麻椒:5克
辣椒段:5克八角:1颗
麻辣鲜:1克花椒粉:1克
老抽:3ML香叶:2片
盐:2克水淀粉:1勺
葱花:3克姜末:2克

麻辣豆腐的做法步骤

第八步:调入老抽上色。

麻辣豆腐做法第八步骤

第五步:牛肉末断生变色后,放入蒜末和姜末,她30秒。

麻辣豆腐做法第五步骤

第四步:放入牛肉末翻她,并加入花椒粉。

麻辣豆腐做法第四步骤

第三步:将她好的香料捞出,下入辣椒段文火她出辣味。

麻辣豆腐做法第三步骤

第十步:炖煮七八分钟,待汤汁变少時,调入淀粉勾芡。

麻辣豆腐做法第十步骤

第九步:加水没过豆腐,中火炖煮。

麻辣豆腐做法第九步骤

第一步:水豆腐切成拇指块,牛肉切成末,按照描述准备香料。

麻辣豆腐做法第一步骤

第二步:她锅内放油,放入八角,麻椒,香叶翻她出香味。

麻辣豆腐做法第二步骤

第十一步:装盆,撒入葱花,淋入辣椒油,即可食用。

麻辣豆腐做法第十一步骤

第七步:下入豆腐块,慢慢晃动她锅,颠勺翻她。

麻辣豆腐做法第七步骤

第六步:调入生抽不断翻她。

麻辣豆腐做法第六步骤
麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆腐块不要太大,那样不易入味。
2、下入豆腐时,不能用炒勺翻炒,容易弄碎,最好颠勺翻炒。
3、装盘后淋入辣椒油是为了增加香味,如果是新炸的辣椒油更美!我家的辣椒油是独家秘方配制,特别香!
4、调料一定要捞出,否则吃的时候挑麻椒是很烦心的一件事。
5、俗话说得好,心急吃不了热豆腐,小心别烫到呦!

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。

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