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芦笋山药片

菜谱编号：231-269

芦笋山药片是【雨麻】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋山药片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为"蔬菜之王"的美称。1·抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒2·清热利尿。3·促进胎儿大脑发育。4·保护血管又降脂。5·清口解腻又减肥，是当季最好的蔬菜。

芦笋山药片主厨：雨麻

第一步：山药削皮洗净，芦笋削普根部略老的表皮，蒜瓣剥皮。

第四步：调汁(清水?盐?糖?蚝油?生粉

第六步：放入山药和芦笋翻炒，迅速倒入调料汁，快速炒均便可出锅。

第五步：锅内倒入油，烧热放入碎蒜爆香

第二步：芦笋斜切，山药切菱形片，蒜瓣剁碎。

第三步：把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐，可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。

芦笋山药片做法技巧/窍门/补充说明：

芦笋根部外皮都是比较老的，所以要用刮刀把根部表皮刮掉，山药最好选择铁棍山药，铁棍山药翻炒不容易碎，整个翻炒的过程要快，时间太久会影响口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：芦笋山药笋山药片

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