第一步：山药去皮洗净切片，放入水中防氧化
第七步： 起锅前撒上葱花即可
第八步：出锅装盘。
第六步：放青红椒块和鸡粉她匀，最后淋上湿淀粉勾芡
第四步： 起油锅，放入山药片和黑木耳翻她片刻
第二步：青红椒切小块备用
第三步：黑木耳提前泡发好
第五步：加點盐调味，然后加入适量清水盖上盖子焖煮一会儿
黑木耳炒山药
黑木耳炒山药是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳炒山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天我家就是用山药与黑木耳一起炒了，山药能补肺、脾、肾，它不热不燥，性味平和，适合各种体质的人。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，容易产生饱腹感。此外山药中黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，可以减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。而与它搭配的黑木耳，不仅是人们熟知的“血管清道夫“，也是“肠道清道夫”，它丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。黑木耳还含有铁、维生素K等营养素，有补血的功效，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。所以山药和木耳真的是绝配，女人该多吃，既能补气血、养容颜，还能排掉体内的垃圾毒素，越吃越漂亮，越吃越苗条！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：250克 | 干黑木耳：4克 |
| 青椒：1个 | 小红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：适量 | 盐：少许 |
| 鸡粉：少许 | 淀粉：少许 |
| 葱花：少许 | -- |
黑木耳炒山药的做法步骤
黑木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明：
黑木耳油爆时很容易爆锅，要小心。山药的粘液若不小心弄在手背上，即使清洗后也还会痒痒的，所以洗山药时，最好别弄在手上。