罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗马盾牌饼干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：35克 | 糖粉：40克 |
| 蛋清：30克 | 低粉：75克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：20克 | 糖粉：25克 |
| 麦芽糖：25克 | 杏仁片：35克 |
罗马盾牌饼干的做法步骤
罗马盾牌饼干做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于黄油软化，如果黄油室温软化还是达不到用来打发的程度，可以将烤箱50度先预热10分钟左右后，关烤箱，把切好的黄油放进烤箱，用烤箱的温度来帮助软化；注意软化时间不要过长，变成液态反而不好了；
2·每次加蛋清的时候，一定要先把头次蛋清搅拌均匀，让蛋清和打好的黄油糖粉充份融合后，拌到看不到液态的黄油为止，才可再次加入蛋清；
3·拌好的内馅放在锅里，不要取出，利用热水的温度保温，否则会结块；
4·用裱花嘴挤出饼干的外框，形状的大小决定做出饼干的数量，大小要适中，太小填不了多少内馅，太大样子又不好看；切记内陷不要填得太满，填的太满的话，烤的时候内馅膨胀，会漏出来。