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春日里的小清新:百香果磅蛋糕

菜谱编号:231-364
春日里的小清新:百香果磅蛋糕是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春日里的小清新:百香果磅蛋糕”。
春日里的小清新:百香果磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味,真的是小清香和重口味的完美结合。黄油的乳香中丝丝缕缕百香果的清香,这个春天岁月静好,就在手边,不是吗?

春日里的小清新:百香果磅蛋糕主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:100克低筋面粉:120克
百香果:30克(1枚)鸡蛋:100克
糖粉:100克--
辅助料用量
泡打粉:2克--

春日里的小清新:百香果磅蛋糕的做法步骤

  • 第六步:低粉过筛倒入打发好的黄油。
  • 第五步:最终打发好的黄油状态如图所示,一定是很膨松的状态。
  • 第九步:把蛋糕糊倒入模具中,送入烤箱,上下火180度,大约烤30分钟,表面金黄出炉即可。烤到第15分钟的时候,用刀把蛋糕体表面轻轻划出一道线。
  • 第四步:多次少量的依次加入蛋液,每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心,不然很容易出现油水分离的状态,做出来的蛋糕就不好吃了。
  • 第一步:黄油一定要提前在室温下充分软化,用手指能轻轻的捅一个洞的状态,放入称量好的糖粉。
  • 第八步:倒入百香果的果肉后,再来回拌几下均匀即可。
  • 第三步:电动打蛋器调到高速档位,打发黄油大约5分钟,黄油呈现膨松的状态
  • 第二步:用刮刀先把糖粉和软化后的黄油拌匀,看不到糖粉为止。
  • 第七步:用刮刀充分翻拌蛋糕糊,大约拌80次后,面糊就会呈现出细腻的状态。
  • 春日里的小清新:百香果磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具:贝印磅蛋糕模具20*8cm1个量
    不沾模具可以不垫油纸,我个人的习惯是要垫油纸,方便最后脱模。
    黄油我用总统的发酵黄油,感觉不错,风味浓郁。保证能熟练打发黄油的情况下,泡打粉可以不加哦
    百香果30克大约就是一枚果子的量,不需要再加多,量大了容易烤出来太软太湿。
    低筋面粉我用的是富泽商店的低粉,更细腻烤磅蛋糕或者是全蛋海绵蛋糕都是首选哦。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:百香果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春日里的小清新:百香果磅蛋糕。

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