笋干菜
笋干菜是【多芸转晴】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天在我们嵊州大街小巷的空气中有一股特殊的味道在弥漫,那是祖祖辈辈传承下来的味道~从腌制雪菜到晾晒完成将近一个月时间,喜欢美味制作时的期待,因为那上面有,时间的味道?
嵊州的笋干菜跟绍兴的梅干菜有所区别,个人觉得还是我们的味道更胜一筹~?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
雪里蕻:20斤 | 盐:300克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 毛笋:20斤 |
笋干菜的做法步骤
笋干菜做法技巧/窍门/补充说明:
多芸碎碎念:新鲜的笋干菜更适合放汤煮面,陈年的笋干菜做笋干扣肉味道一流。
相关食材:笋