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香菇板栗烧子鸡

菜谱编号:231-819
香菇板栗烧子鸡是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇板栗烧子鸡”。
香菇板栗烧子鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
板栗:300克香菇:6朵
走地童子鸡:1只--
辅助料用量
小葱:两三根老抽:适量
桂皮:一段鸡精:少许
冰糖:少许姜片:4-5片
生抽:适量香叶:2片
丁香:少许蚝油:适量

香菇板栗烧子鸡的做法步骤

第六步:加入香叶、桂皮、丁香翻她出香味……

香菇板栗烧子鸡做法第六步骤

第八步:所有材料烹香后,加入没过鸡的水,加生抽一勺,老抽小半勺,蚝油半勺,鸡精适量(炒没有加盐,咸度已经够了)开始炖煮

香菇板栗烧子鸡做法第八步骤

第四步:加入冰糖后铲子不停搅动,待冰糖完全融化后开始起大泡,马上下入焯好的鸡块

香菇板栗烧子鸡做法第四步骤

第九步:水开后下入板栗、香菇,转小火炖1小時

香菇板栗烧子鸡做法第九步骤

第一步:选用上好的走地童子鸡,切块焯水,去掉血沫。

香菇板栗烧子鸡做法第一步骤

第二步:焯鸡的同時 准备好配料。香菇打米字花刀,切姜片,香菇蒂切碎,小葱打结,准备桂皮、丁香、香叶

香菇板栗烧子鸡做法第二步骤

第七步:加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻她,加料酒烹香(全程不加花椒、八角)

香菇板栗烧子鸡做法第七步骤

第五步:鸡块入锅立即翻她,糖色开始显色后……

香菇板栗烧子鸡做法第五步骤

第十一步:装盘上桌啦

香菇板栗烧子鸡做法第十一步骤

第三步:鸡焯好后取出备用,锅中放少许底油,加适量冰糖,一定要小火哦。

香菇板栗烧子鸡做法第三步骤

第十步:1小時候后所有食材已经成熟,转大火收汤汁,待汤汁粘稠后关火。

香菇板栗烧子鸡做法第十步骤

第十二步:满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦,赶快叫家人一起吃饭啦!

香菇板栗烧子鸡做法第十二步骤
相关食材:香菇板栗

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