【香菇板栗鸡煲】
【香菇板栗鸡煲】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【香菇板栗鸡煲】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菇是冬令的滋补食品,素有“山珍之王”之美称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,具有抗癌作用,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其营养价值相当于牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,养人又好吃,从药用方面来说,板栗是补肾佳品,兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;而鸡肉主要含有蛋白质,药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。三者同食,主要取之补肾益气、增强抵抗力之功用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:600克 | 板栗:80克 |
香菇:8内 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:3个 | 小葱:2根 |
生抽:1汤匙 | 老抽:半汤匙 |
白糖:1/3汤匙 | 姜片:4片 |
大蒜:3瓣 | 盐:适量 |
【香菇板栗鸡煲】的做法步骤
【香菇板栗鸡煲】做法技巧/窍门/补充说明:
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮;
2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸;
3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。
答配菜谱:香菇与板栗的做法