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【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉

菜谱编号:023-229
【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉是【薄灰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉”。
【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做的都是些很简单的面包,不管从整形还是从馅料来说,难度都不高,适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱,所以正好用在这个面包上,紫色的果酱看起来很诱惑哈,味道也非常不错,凉了以后很松软香甜,是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款,我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水,根据我的面粉吸水性,我用了100克的水,感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方,这几天我连做了3款面包都是这个配方比例,下次会一一发上来。

【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:250克--
辅助料用量
蓝莓果酱:适量黄油:20克
干酵母:5克蛋液:25克
水:110克--
调味料用量
糖:45克盐:3克

【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉的做法步骤

  • 第五步:再卷成长条状。
  • 第二步:发酵40分钟至2-2·5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
  • 第九步:烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。
  • 第八步:刷蛋液,挤上蓝莓果酱。
  • 第三步:将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
  • 第六步:全部卷好后放入烤盘中。
  • 第四步:取一份擀成椭圆形。
  • 第七步:烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小。
  • 第一步:除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜。
  • 【蓝莓果酱排包】紫色诱惑满足你的视觉和味觉做法技巧/窍门/补充说明:

    加水的时候建议留一点,根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉,感觉这个面粉吸水性不强,所以原方中的110克面粉,我实际用了100克。

    相关食材:果酱蓝莓

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