【山西】刀削面
【山西】刀削面是【/mg我心飞扬】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】刀削面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外·刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”·刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎·是中国五大面食名品，在北方广为流行
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：2个 | 菠菜：50克 |
| 鸡蛋：2个 | 西红柿：2个 |
【山西】刀削面的做法步骤
【山西】刀削面做法技巧/窍门/补充说明：
面活的时候要硬，水少，醒面的时候盖个湿布在面上