香椿炒蛋
香椿炒蛋是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。其具有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫的功效。食用香椿需要注意几点:1、香椿含有亚硝酸盐,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,因此要购买嫩的新鲜的香椿;2、如果香椿不是特别新鲜,可以焯下水能去除2/3的亚硝酸盐;3、香椿现买现吃,尽量不要存放,以防亚硝酸盐超标。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
自种香椿:适量 | 土鸡蛋:2个 |
红椒:少许 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:少许 |