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香椿炒蛋

菜谱编号:232-497
香椿炒蛋是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒蛋”。
香椿炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。其具有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫的功效。食用香椿需要注意几点:1、香椿含有亚硝酸盐,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,因此要购买嫩的新鲜的香椿;2、如果香椿不是特别新鲜,可以焯下水能去除2/3的亚硝酸盐;3、香椿现买现吃,尽量不要存放,以防亚硝酸盐超标。

香椿炒蛋主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
自种香椿:适量土鸡蛋:2个
红椒:少许--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:少许

香椿炒蛋的做法步骤

  • 第五步:锅烧至微微冒青烟,放适量花生油,倒入香椿鸡蛋液。
  • 第四步:放少许胡椒粉。
  • 第三步:将香椿碎和红椒丁放入打散的鸡蛋液中,放入适量盐。
  • 第八步:,装盘,香味扑鼻很好吃。
  • 第二步:嫩香椿芽洗净切碎,少许红椒切丁。
  • 第一步:2个鸡蛋磕入碗内,打散。
  • 第六步:转动锅子,使鸡蛋液在锅底平铺开来。
  • 第七步:翻个面,用锅铲将鸡蛋以划圈的方式铲碎。
  • 相关食材:香椿
    养生食疗:痢疾

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