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豆沙面包

菜谱编号:232-684
豆沙面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包”。
豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馅料是经典的豆沙馅,造型是经典的花朵造型,这个造型最大的特点是整形简单,出来的效果也漂亮,实在是造福了俺们这一群面包整形手残党。

豆沙面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:15克(汤种)低粉:50克
鸡蛋:25克水:75克(汤种)
奶粉:10克酵母:3克
盐:3克糖:25克
黄油:20克--
辅助料用量
豆沙馅:适量白芝麻:适量
全蛋液:适量--

豆沙面包的做法步骤

  • 第三步:将全部汤种和除黄油以外的材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至出膜。
  • 第七步:依次做好6份面团,收口朝下摆入烤盘,松弛10分钟后用手掌压扁。
  • 第八步:用剪刀在每个面团上剪8个口子。
  • 第一步:先制作汤种:将15克高粉和75克水混合搅拌均匀。
  • 第五步:取出排气,分割成6份,滚圆。
  • 第六步:取一份面团,稍稍擀开,包入豆沙馅。
  • 第九步:最后发酵完成后,刷全蛋液,用擀面杖一头沾水,再粘上白芝麻,点在面团中央,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。
  • 第二步:放入微波炉高火加热,每加热20秒取出搅拌一下,直到面粉糊化,搅拌时表面出现一圈圈波纹,盖上保鲜膜放凉备用。
  • 第四步:室温下发酵至2·5倍大。
  • 豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆沙馅放多少随意,我用的市售豆沙,那个太甜,所以我放得少,自己做的豆沙可以多放些,但不要放的太多,免得不好包。
    2、剪口子的时候先上下左右各剪一刀,然后分别再在两个刀口等分处剪一刀,就是均匀的8刀了。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙面包。

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