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电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了

菜谱编号:233-528
电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了是【雯子_lucky】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了”。
电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条黄豆芽:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
香菜:适量油炸花生米:适量
芹菜:适量郫县豆瓣酱:适量
红干辣椒:适量永川豆豉:适量
蒜子:适量啤酒:160ML
孜然粉:少许--

电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了的做法步骤

  • 第五步:腌好的鱼先刷一点点醋(醋不仅可以去腥,还可以防止鱼皮粘锅脱落)然后电饼铛预热2分钟,上下盘刷上少许色拉油
  • 第七步:另起锅,油烧热,放入适量的郫县豆瓣酱爆炒,然后将葱姜蒜豆豉辣椒一起放入爆炒最后放入芹菜,倒入少许烧好的鱼汤煮开
  • 第一步:草鱼一条,背部开刀,打一字花刀,加盐,鸡精腌10分钟
  • 第二步:我把鱼头和鱼骨刺剔掉熬成高汤
  • 第六步:先烤5分钟左右,2面各刷一层油,(可根据实际情况改变刷油次数,一般刷2次最好,第一次在鱼烤到5-6成熟时刷,第二次在即将考熟时刷,这样可以保证油的香味充分进去鱼肉。电饼铛烤的比较快差不多就是2-3分钟)然后撒上孜然粉,放到上盘上微烤
  • 第四步:辣椒 和大葱切小段,大蒜用刀拍烂不要太碎(听说拍出来的算和切出来的蒜味道有差别哦)姜切片
  • 第八步:电饼铛下盘预热,刷少许油,将黄豆芽微炒,撒上洋葱丝,把鱼放上,然后将煮好的调料汁浇上,撒上香菜和花生米,然后加入半罐啤酒(啤酒可以去腥,而且烤出的鱼很香)最后再加入熬好的鱼汤,(如果有空余地方可以加上其他配菜)由于电饼铛烤盘比较浅,所以汤不宜放太满,不然烤开的时候会溢出来(鱼头熬汤时候可以多熬点,吃的时候如果觉得烤干了可以续加)
  • 第三步:利用熬汤,腌鱼时间把配菜处理好
  • 电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了做法技巧/窍门/补充说明:

    因为电饼铛尺寸有限,所以我把鱼头剁掉熬了高汤,熬汤时放点姜片,少许盐(你们可能看到我鱼煎出来分成了2半有点烂,因为我把中间骨刺,剔下来了。但是你们发现没有鱼皮真的没有一点粘锅,没有脱掉)如果有具体哪里不明白,可以再咨询我哦,祝你们吃的开心嘿嘿

    菜谱标签:热菜

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