第十六步:这是两天后的泡菜,心里美萝卜的粉色已经被完全腌出来,并且已经渗透到其它菜里面了。酸甜的味道也已经浸透到菜菜的内部了。冷藏后食用,爽脆无比。对了喜欢辣的朋友,可以放几个泡椒和少许泡椒水一同腌泡噢!
第四步:捞出沥干备用
第十二步:再将450毫升的白醋浇在白糖上,加速溶化
第十一步:将450克白糖倒在菜上面
第三步:入开水锅中焯至透明感即捞出,过凉水
第一步:全部材料准备好,菜类都清洗干净,胡萝卜、藕刮掉外皮,心里美萝卜留着绿外皮更漂亮,炒家的萝卜外皮用来做馅吃了,所以只剩下这粉红色的萝卜心了
第十五步:这是两个小時后的泡菜,基本上还是菜菜各自的颜色。酸甜味还只是附着在菜的表面
第七步:心里美萝卜用擦片器擦成薄片
第十四步:装罐保存
第二步: 藕切厚约2毫米的薄片
第五步:圆白菜切菱形大块,将叠在一起的菜叶分开
第十步:看,已经杀出不少汤儿来了,将汤汁倒掉不用,菜继续留在盆中
第八步:黄瓜不要擦,手工切成厚约2毫米的薄片
第十三步:用筷子搅拌均匀,多翻几次,然后入大玻璃罐中保存。吃時用干净筷子夹取
第六步:胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
第九步:将所有的菜放入大盆中,撒3克左右的盐,可以用净手将菜混合均匀,腌10分钟左右