第二步:加适量水,开始洗面,水洗白后倒入准备好的盆中,如此反复洗,一直洗到水变清澈…
第六步:找个类似披萨盘的平底盘,放锅里蒸两三分钟,到起大泡泡就是熟了…
第九步:面筋蒸二十分钟,切块,和凉皮一起装盘
第八步:切成自己喜欢的样子
第七步:做出来的应该是这样厚薄均匀,磨砂透明的面皮…
第三步:洗出来的面筋…
第一步:把面粉和成面团,醒半小時,这样洗的時候,不会太散…
第十步:把调料加进去…
第五步:剩下的下层面糊,搅拌均匀,可以开始上锅蒸了…
第十一步:看起来还不错吧…大功告成!
第四步:静止六小時以上,越久,越劲道……最好放一晚,接着把上清液倒掉,也可以用勺子舀掉…