第一步:准备材料。
第六步:面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下,痕迹很快消失。静置带待用。
第十步:大火蒸分钟,凉皮会起大泡,然后又消失,这就可以了。取出披萨盘,翻过来,对着水管冲一下,凉皮容易取出,如果是深盘,可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
第九步:蒸锅放水烧开,披萨盘刷一层花生油,倒入一勺糊糊,晃匀铺满整个披萨盘,不要太厚,放入蒸锅。
第七步:蒜瓣拍松切末。放一點凉白开浸泡。
第八步:黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝,太早了容易蔫。
第五步:澄粉和面粉一點點加入苋菜汁,边加边搅拌。
第四步:滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
第十六步:放點辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
第十一步:依次做好所有,叠放在盘内。
第十二步:切成喜欢的宽度。
第十三步:放入黄瓜丝和蒜末,浸泡的水一起倒入。
第十五步:放辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
第二步:苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多,颜色淡了就不好办了,浓了可以兑水。
第三步:停火后放凉待用。
第十四步:放生抽,陈醋,盐和香油拌匀。