黄瓜凉皮
黄瓜凉皮是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入伏之后，天气转换超快，温度更是一路飙升；10多天的高温热的让人透不气来，就想吃点清凉简单方便的。夏天吃着清凉，做洗简单的除凉面外，还有一种小吃也是我们全家人的大爱，那就是凉皮。
今儿这款凉皮不和面，不洗面，制作简单方便快捷；而且口感也挺好，且不比外面卖的差。喜欢吃凉皮的可以试试~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 食盐：4克 | 生粉：40克 |
| 面粉：400克 | 黄瓜皮汁：适量 |
| 香菜：1根 | 黄瓜：3根 |
| 胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 香油：少许 |
| 生抽：适量 | 香醋：适量 |
| 葱绿：2根 | 蒜头：3瓣 |
| 辣椒油：1勺 | 白芝麻：1小勺 |
| 花生碎：少许 | 凉白开：、少许 |
| 糖：适量 | -- |
黄瓜凉皮的做法步骤
黄瓜凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜皮与水量多少，可依面粉量增减；黄瓜皮多，凉皮绿色更深点。
2、打好的黄瓜汁，再用筛网过滤一遍，过滤的黄瓜皮汁没有残渣口感更好。
3、面粉为家中常用的普通面粉和勾芡用的生粉；和水的比例至少1·2~1·5左右，具体要看实际情况。
4、空盘先刷油再倒面糊，此外冷却的凉皮表面也要刷层油，要不凉皮会会粘连在一起，不方便拿取。
相关食材：黄瓜