家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做
家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做是【月娜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自小就是吃凉皮长大的，上小学中学时经常中餐晚餐就是一顿美味的凉皮入口，家乡的凉皮店每家的味道都不一样，主要差别是在凉皮的口感及调料尤其是辣椒油的不同，凉皮又分米制的和面制的，南方人喜欢用米浆做成肠粉，河粉等，而北方人则制成米制和面制的凉皮，南方的三酱肠粉，炒河粉，北方的汉中凉皮皮，秦镇凉皮，岐山擀面皮，麻酱凉皮等名扬中国。离开家乡很久，偶尔也会冬天回家探亲时请阿姨买几份没有搅拌的凉皮带上飞机，之后的几天便是享受美食的时间，拌上一些调料，再放上从老家带来的自炸的辣椒酱，美美的吃上两顿。吃完了还是想，没办法，之前以为没有凉皮锅没办法做，突然有一日，想念凉皮至极，便用两个等大的铁盘做起凉皮来，自此一发不可收拾，在酷热难耐的暑期，一盆清凉的凉皮让家人食欲大开，看来美食也是要敢于尝试的。由于凉皮做起来耗时间，所以美女帅哥们需要在时间充裕的时候来一次健康的美食制作之旅，享受那自己动手，全家幸福的情景。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜丝：适量 | 胡萝卜丝：适量 |
| 自制面筋：适量 | 西红柿：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 味精：适量 |
| 辣椒油：适量 | 香油：适量 |
| 大蒜水：适量 | 芥末水：适量 |
| 西红柿水：适量 | 剁辣椒：适量 |
| 油炸辣椒：适量 | 花椒水：适量 |
| 芝麻花生碎水：适量 | 酱油：适量 |
| 醋：适量 | -- |
家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做的做法步骤
家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做做法技巧/窍门/补充说明：
1·面粉需加盐水和成面团才会使做出的凉皮筋道；
2·南方暑热少吃辣椒，自制的辣椒会好些；
3·铁盘内应都抹匀油。