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黑糖玫瑰酱磅蛋糕

菜谱编号:233-925
黑糖玫瑰酱磅蛋糕是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑糖玫瑰酱磅蛋糕”。
黑糖玫瑰酱磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常推荐的一款磅蛋糕,满满都是玫瑰的香气和红糖不张扬的甜蜜,口感温婉馥郁,外刷的朗姆洒糖浆更是增添了它的风味,粉类中用了部分全麦粉,成品似乎吃不出来,方子来自lulututu。

黑糖玫瑰酱磅蛋糕主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:20克低筋粉:80克
无铝泡打粉:2克黑糖粉:55克(或红糖粉)
黑糖玫瑰酱:3大勺发酵黄油:100克
鸡蛋:2个(连壳重约60克)--

黑糖玫瑰酱磅蛋糕的做法步骤

  • 第九步:成品
  • 第六步:把面糊装在裱花袋中挤入事先涂油撒粉的模具中。整成中间低两头高的形状。170-175度中层或中下层,烤15-20分的时候可以取出在表面划一刀,共烤40-50分钟,具体时间视情况而定。视情况可加盖锡纸。
  • 第十一步:成品
  • 第三步:分4次加入蛋液打匀,每次打匀了再加下一次。(黄油蛋液的打发很重要,我大概打了5分钟,打好的成品蛋糕是松软的,如果没打好,口感会比较实)
  • 第一步:原料备用。全麦粉低筋粉和泡打粉混合,鸡蛋需要室温,如果是从冷藏拿出,可以先在温水里泡一会儿再打出来。
  • 第二步:黄油软化后加入红糖粉打发(先低速大致打匀,再高速打发),体积略有膨胀。
  • 第十步:成品
  • 第七步:糖浆的原料混合稍加热。
  • 第四步:加入黑糖玫瑰酱打匀。
  • 第五步:筛入粉类,翻拌均匀。
  • 第八步:蛋糕烤好后取出脱模,刷上一层糖浆,还温热时包上一层保鲜膜,密封保存。天热冷藏,但吃前要回温。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑糖

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