第七步:成品喽,油放多了點,底部看着就是这个样了。
第三步:3、蛋清在打发前炒加入了三滴醋,少许盐,蛋清打发过程中,分别加三次糖,每次一勺。此举也助于打发蛋清,炒这次十分钟左右就打发好了,将容器倒过来蛋白都不会掉下来哟。
第六步:6、将电饭煲内胆刷上一层油,按下煮饭键,很快就跳到保温档,即刻加入拌好的蛋糊(5),盖上盖,按煮饭键,2分钟左右跳到保温状态,用毛巾捂住排气孔,20分钟后,再继续按煮饭键,再跳,再用毛巾捂住排气孔20分钟后揭盖用牙签看一下,蛋糕是否熟了,把牙签戳到蛋糕里再拿出来如果上面什么也没粘就表示熟了,反之,则需继续再按煮饭键直至熟了为止。
第五步:5、把打好的奶油状蛋白(3)分三次加入蛋黄中,手法:上下搅拌均匀,不能打圈。
第四步:4、分离出来的蛋黄里也加少许盐,三勺糖(喜欢甜的可在多加些),三勺牛奶,搅拌开,再将低筋面粉筛进蛋黄里,(要想面粉加进去不成小颗粒,每次只筛一點就拌一下)拌的手法是:划十字,这样面糊不至于太筋道。(中筋面粉或高筋面粉加玉米淀粉就可以变成低筋面粉,比例为:“中筋面粉:玉米淀粉=4:1”)。泡打粉最后加入。