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柱候酱焖牛腩

菜谱编号:234-738
柱候酱焖牛腩是【JR747】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柱候酱焖牛腩”。
柱候酱焖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粤式美味

柱候酱焖牛腩主厨:JR747

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1000克--
辅助料用量
柱候酱:适量姜片:适量
蚝油:适量冰糖:适量
酱油:适量油腊糖纸:适量

柱候酱焖牛腩的做法步骤

  • 第三步:大火烧开,转小火焖,一小时左右后熄火,停火30分钟等牛腩吸收汁酱味道,再开火继续将牛腩焖至淋滑。
  • 第一步:牛腩放开水中飞水去血沫,然后冲干净切件,姜切片。
  • 第四步:试味,上碟。
  • 第二步:热锅爆香姜片,下牛腩翻炒,再下柱候酱炒香,加水浸过牛腩,下蚝油,酱油,冰糖,烧开水之后转砂锅继续焖。
  • 柱候酱焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    牛腩买回整块放在开水中去血沫,再切小件。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛腩柱候酱

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