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长颈鹿纹蛋糕卷

菜谱编号:235-185
长颈鹿纹蛋糕卷是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长颈鹿纹蛋糕卷”。
长颈鹿纹蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:4个
水:60ML可可粉:10克
柠檬汁:少许奶油:150克
辅助料用量
细砂糖:80克油:40ML
糖浆:适量--

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:将奶油均匀涂抹在蛋糕上,小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。
  • 第十四步:期间打发奶油,在奶油中加入15克细砂糖,打发至可以提起一个折角。
  • 第七步:取1/3的蛋清加入面糊中,轻轻翻拌均匀。
  • 第二步:用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
  • 第三步:在蛋黄糊中依次加入水,油,和柠檬汁搅拌均匀。
  • 第五步:在蛋清中加入15克细砂糖,低速打至起泡。
  • 第八步:将搅拌均匀面糊,倒回打发的蛋清中,轻轻翻拌均匀。
  • 第十步:将少量原色面糊装入裱花袋中,按照模板挤出纹路后抽出模板,放入预热至170度的烤箱,烤90秒。
  • 第十二步:将可可糊倒入烤好的烤盘中,用刮刀抹平,放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
  • 第六步:再加入15克细砂糖,高速打至湿性发泡。
  • 第四步:在蛋糊中筛入面粉。
  • 第一步:将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
  • 第十一步:再在原色面糊中加入可可粉,搅拌均匀成咖啡色面糊。
  • 第十五步:将冷却后的蛋糕翻过来,在上面划上几刀,刷上一层糖浆。
  • 第九步:打印一张长颈鹿纹的模板,垫在烘焙用纸下面。
  • 第十三步:烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
  • 长颈鹿纹蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡···

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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