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客家酿豆腐

菜谱编号：235-891

客家酿豆腐是【心煮艺的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。

客家酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮，吃起来外焦里嫩，滋味浓郁超级下饭~

客家酿豆腐主厨：心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
北豆腐：一块	香菇：两个
蚝油：适量	生抽：适量
花椒粉：适量	黑胡椒粉：适量
生姜：一块	香葱：少许
淀粉：适量	品利中级初榨橄榄油：适量

客家酿豆腐的做法步骤

第一步：将北豆腐洗净后切成小块，利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。

第五步：锅中放少许油，先煎有馅料的那一面，然后再轻轻翻动，将底面和四周煎制金黄。

第二步：将香菇洗净切碎。

第四步：在豆腐表面裹上一层淀粉，将煸炒好的馅料填到豆腐中。

第六步：锅中放少许底油，放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉，然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~

第三步：锅中放入少许品利中级初榨橄榄油，煸香香菇碎，加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。

菜谱标签：热菜家常菜客家菜

相关食材：豆腐

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