当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糖醋烹鱼

糖醋烹鱼

菜谱编号:235-959
糖醋烹鱼是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋烹鱼”。
糖醋烹鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道糖醋口味的烹小鱼,酸甜咸鲜,佐酒下饭两相宜。

糖醋烹鱼主厨:twinsliuliu

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:600克--
辅助料用量
糖:15克盐:5克
醋:4汤匙酱油:6汤匙
料酒:适量葱姜蒜丝:适量
花椒:适量八角:适量

糖醋烹鱼的做法步骤

  • 第一步:准备食材:小黄花鱼:600g,因为我们今天做的是糖醋烹鱼,所以鱼不要太大,稍小一些的鱼比较容易入味儿。将鱼处理清洗干净,沥干水份。在小鱼表面涂上一层薄薄的面粉备用。
  • 第九步:猫猫抱着心爱的鱼儿,乘风破浪,但丝毫不觉得辛苦。
  • 第八步:谁说友谊的小船说翻就翻?猫猫要和鱼儿永远作朋友!
  • 第十二步:鱼儿看过来,看过来!
  • 第二步:准备调料:糖:15g,盐:5g,醋:4汤匙,酱油:6汤匙,料酒:适量,(将糖、盐、醋、酱油、料酒倒在一起,配成一个碗汁),葱姜蒜丝:适量,花椒:适量,八角:适量。
  • 第十一步:猫猫都看成斗鸡眼了呢。但这都无法掩盖他的英姿飒爽。
  • 第四步:油七成热时,将鱼放入锅中,进行炸制。不要急于翻面,当轻轻晃动锅时,鱼也一起随之摆动,这时就说明下面已经炸出小壳了。
  • 第三步:锅中热油,放入花椒和八角。
  • 第十步:猫猫呆呆地看着鱼儿,就这么呆呆地看,他要看到鱼儿也爱上他为止。
  • 第五步:此时翻面,将鱼两面都炸至金黄成熟。因为我们后面是用料汁烹制,所以要求炸鱼时火候要足,应炸至成熟。
  • 第六步:撒入葱姜蒜丝。
  • 第七步:沿锅边将调料碗汁倒入锅中。此时醋香味瞬间被激发出来,大火收料汁后,关火装盘。
  • 糖醋烹鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炸鱼时不要急于翻动,以免鱼皮脱落。炸制时注意安全。
    2·烹鱼要选小鱼,容易成熟,也容易入味。

    相关食材:

    糖醋烹鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【twinsliuliu】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋烹鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜