当前位置：首页 > 菜谱大全 > 糖醋烹鱼

糖醋烹鱼

菜谱编号：235-959

糖醋烹鱼是【twinsliuliu】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋烹鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道糖醋口味的烹小鱼，酸甜咸鲜，佐酒下饭两相宜。

糖醋烹鱼主厨：twinsliuliu

第一步：准备食材：小黄花鱼：600g，因为我们今天做的是糖醋烹鱼，所以鱼不要太大，稍小一些的鱼比较容易入味儿。将鱼处理清洗干净，沥干水份。在小鱼表面涂上一层薄薄的面粉备用。

第九步：猫猫抱着心爱的鱼儿，乘风破浪，但丝毫不觉得辛苦。

第八步：谁说友谊的小船说翻就翻？猫猫要和鱼儿永远作朋友！

第十二步：鱼儿看过来，看过来！

第二步：准备调料：糖：15g,盐：5g，醋：4汤匙，酱油：6汤匙，料酒：适量，（将糖、盐、醋、酱油、料酒倒在一起，配成一个碗汁），葱姜蒜丝：适量，花椒：适量，八角：适量。

第十一步：猫猫都看成斗鸡眼了呢。但这都无法掩盖他的英姿飒爽。

第四步：油七成热时，将鱼放入锅中，进行炸制。不要急于翻面，当轻轻晃动锅时，鱼也一起随之摆动，这时就说明下面已经炸出小壳了。

第三步：锅中热油，放入花椒和八角。

第十步：猫猫呆呆地看着鱼儿，就这么呆呆地看，他要看到鱼儿也爱上他为止。

第五步：此时翻面，将鱼两面都炸至金黄成熟。因为我们后面是用料汁烹制，所以要求炸鱼时火候要足，应炸至成熟。

第六步：撒入葱姜蒜丝。

第七步：沿锅边将调料碗汁倒入锅中。此时醋香味瞬间被激发出来，大火收料汁后，关火装盘。

糖醋烹鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·炸鱼时不要急于翻动，以免鱼皮脱落。炸制时注意安全。
2·烹鱼要选小鱼，容易成熟，也容易入味。

相关食材：醋

相关菜谱：: 醋溜土豆丝的做法; 醋溜莲藕的做法[图解]; 糖醋蒜的做法; 糖醋脆皮豆腐的做法; 醋焖鸡的做法[图解]; 糖醋里脊的做法[图解]; 让夏天的胃口大开——【糖醋里脊】的做法[图解]; 醋溜绿豆芽的做法[图解]; 糖醋鱼的做法[图解]; 糖醋苦瓜的做法; 糖醋鱼块的做法[图解]; 陈醋菠菜花生米的做法; 糖醋萝卜的做法[图解]; 醋溜白菜的做法[图解]; 糖醋小排的做法[图解]; 糖醋黑白丝的做法