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糖醋里脊片(果香版)

菜谱编号:220-201
糖醋里脊片(果香版)是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊片(果香版)”。
糖醋里脊片(果香版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从山楂上市以来,家里的山楂制品就从没断过,这不,之前熬的糖山楂吃完了,还留有一小碗的浓汁,以往都是兑水直接喝的,今天拿来做肉菜吧,味道还真不错,小孩子肯定喜欢吃,酸酸甜甜的,一点不比通常做法的糖醋排骨味道差,颜色也很漂亮,美观又美味,

糖醋里脊片(果香版)主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉片:60克黑胡椒碎:一点点
生粉:适量--
辅助料用量
全蛋液:30克盐:适量
山楂糖浆:一小碗--

糖醋里脊片(果香版)的做法步骤

  • 第一步:里脊肉切成薄片,加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻,(盐一定要放足,整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制,不过也不要放咸了)
  • 第二步:腌好的肉片均匀的裹上生粉,
  • 第三步:放入烧好的热油里炸制,
  • 第五步:炸肉的同时另起一锅,倒入山楂糖浆熬煮,
  • 第四步:时间不要长,熟就可以了,(时间长肉炸老了就不好吃了,就没有外焦里嫩的口感了,)
  • 第六步:炸好的肉放在吸油纸上吸吸油,
  • 第七步:糖浆熬至浓稠,迅速淋在肉片上即可,还可以撒上少许白芝麻,
  • 糖醋里脊片(果香版)做法技巧/窍门/补充说明:

    生粉就是平时用来勾芡的,红薯淀粉啊,土豆淀粉之类的,

    相关食材:里脊
    养生食疗:睡眠不好

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