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香肠彩色糯米饭

菜谱编号:236-044
香肠彩色糯米饭是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠彩色糯米饭”。
香肠彩色糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是农历四月初八,是壮族地区祭祀牛神的传统节日---牛王节。当日,农家给牛放假一天,各家各户把牛栏修整一新,村老们对全村的牛评头品足,并告诫各家要爱护耕牛。家家蒸制五色糯米饭,用枇杷叶包裹喂牛,有的地方还在堂屋摆上酒肉瓜果供品,由家长牵一头老牛绕着供品行走,边走边唱,以赞颂和酬谢牛的功德。70年代以来,牛王节中的敬牛神色彩已渐淡薄,但敬牛护牛之风犹存,人们仍习惯于当天制作五色(彩色)糯米饭,家人、亲友共享,寓意五谷丰登、幸福安康。

香肠彩色糯米饭主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克红蓝草:1把
香肠:3根--
辅助料用量
萝卜干:30克鲜香菇:5朵
盐:1小勺鸡精:1小勺
蚝油:2小勺植物油:10克

香肠彩色糯米饭的做法步骤

  • 第四步:将500克糯米放入盛有清水的碗内、500克糯米放入染汁碗内,放入冰箱浸泡一晚(约10小时)。
  • 第七步:放入萝卜干、盐、蚝油、鸡精翻炒、拌匀。
  • 第一步:准备好食材。将香肠、萝卜干、香菇切成丁。
  • 第八步:最后放入糯米饭炒匀即可。
  • 第三步:将红色染汁沥渣倒出备用。
  • 第十一步:成品图欣赏。
  • 第二步:将红蓝草洗净、切碎,放入已盛有清水的锅内煮开,提取红色染汁。
  • 第六步:锅里放油烧热,放入香肠、香菇炒熟。
  • 第九步:成品图欣赏。
  • 第十步:成品图欣赏。
  • 第五步:将泡好的糯米放入蒸盘里,锅里放入适量清水,放入蒸盘,加盖,蒸锅上汽后,蒸约30分钟,至糯米软糯即可。
  • 香肠彩色糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    糯米饭蒸熟后即可食用,或咸,或甜,根据个人喜爱。

    相关食材:香肠糯米米饭

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