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私房炸酱面

菜谱编号:236-057
私房炸酱面是【MavisLi】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房炸酱面”。
私房炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃,不骗你

私房炸酱面主厨:MavisLi

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量胡萝卜:适量
豆腐:适量葱:适量
姜:适量苗条:适量
辅助料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量天平甜面酱:适量
干黄酱:适量八角:两三个
油:适量--

私房炸酱面的做法步骤

  • 第五步:锅洗净放少许油,油热放两个八角,炸出香,(中途可关火,控制不用糊),捞出八角
  • 第九步:勾个薄芡,调到喜欢的浓稠度
  • 第十一步:盛碗里,用膳吧
  • 第八步:小火焖十分钟,开盖,加糖,盐调味,我喜欢调成北京烤鸭味,所以主要调糖,盐很少
  • 第六步:煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1:1,滑开
  • 第四步:炒肉馅,煸出水,油,把锅轻轻倾斜,控掉油,盛出肉
  • 第十步:将煮好的面条微微控干水,直接放入酱锅拌(我图方便,也可以盛到碗里,文静的拌)
  • 第二步:豆腐切丁(还可以加土豆等)
  • 第一步:猪肉馅加料酒,姜末拌匀腌制
  • 第七步:依次放入葱末,姜末,肉馅翻炒,加入温水,豆腐,胡萝卜,料酒
  • 第三步:胡萝卜切丁
  • 私房炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    一边做酱一边煮面哦

    菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房炸酱面。

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