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私房炸酱面

菜谱编号：236-057

私房炸酱面是【MavisLi】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃，不骗你

私房炸酱面主厨：MavisLi

第五步：锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角

第九步：勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度

第十一步：盛碗里，用膳吧

第八步：小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少

第六步：煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开

第四步：炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉

第十步：将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌）

第二步：豆腐切丁（还可以加土豆等）

第一步：猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制

第七步：依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒

第三步：胡萝卜切丁

私房炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

一边做酱一边煮面哦

菜谱标签：面条

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