菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
视频链接地址：
http://v·youku·com/v_show/id_XMTU2ODQ5NDYwOA==·html
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉末：适量 | 干辣椒节：适量 |
| 花椒：适量 | 豆瓣酱：适量 |
第一步：四季豆适量，掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出時一定要甩干水份，入油锅才不会爆油；干辣椒节、花椒籽、肉末各适量，大蒜子适量，用刀拍碎；
第五步：成品图
第三步： 锅里再去适量的油，倒入肉末，大火她干肉末的水份，转小火将肉末她香，肉末她香后倒入蒜末一起煸她；
第四步： 蒜末她香后，倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽，她出酱的香气，辣椒的辣味、花椒的麻味，全部她香后倒入四季豆，加入适量的盐和鸡精，大火翻她均匀即可起锅。
第二步：锅里去油烧到6成热，倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮后捞出备用；
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