肥牛盖面
肥牛盖面是【熊家美厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥牛盖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢吃肥牛，喜欢吃面条，把晚饭换成早饭吃，心里好开心，最喜欢肥牛盖面。
我也是从“好久、不见”大厨呀！那里学到的，有些改良。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：2把 | 肥牛：适量 |
| 金针菇：一小袋 | 鸡蛋：一个 |
| 葱花：适量 | 蒜蓉：一头 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | 香油：适量 |
| 郫县豆瓣：2勺 | -- |
肥牛盖面的做法步骤
肥牛盖面做法技巧/窍门/补充说明：
先单独煮肥牛，是为了确保肥牛的干净和膻味。如果是白色的沫子，说明肉质不错，其他颜色不评价。可以把肥牛提前放在水中浸泡，泡出肥牛的血。不然直接放进酱汤里，那些血沫子毁了一锅汤。
面条我放了凉水，马上滤出，所以面条还是热的（热气腾腾），放香油很有必要，用筷子我没有搅拌开，所以用手抓的。
撒一圈盐，是因为面粉味道太重，这样最后吃的时候，不会跟酱汤味道太冲。
菜谱标签：面条
相关食材：肥牛